|
|
Flensjestaart Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het beslag;
- 125 g bloem
- 2,5 dl melk
- 25 g boter
- 2 eieren
- 25 g kristalsuiker
- 1 snufje zout
voor het banketbakkersroom;
- 3/4 l melk
- 4 eierdooiers
- 150 g kristalsuiker
- 75 g maismeel
- 1/2 vanillestokje
- 1 eetlepel rum
- 1 blikje ananas
- 50 g poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het beslag
De bloem, het zout, de suiker en de eieren goed mengen en aan de melk en de gesmolten botertoe voegen.
Ongeveer 30 min. laten rusten en de pannekoeken bakken.
Zorg dat ze niet te dun zijn en hou ze warm.
Voor de banketbakkerroom;
De melk aan de kook brengen.
Intussen de eierdooiers en de suiker mengen, het maismeel toevoegen en de kokende melk erover gieten.
De bereiding terug op het vuurplaatsen en blijven roeren tot aan het kookpunt.
De creme meteen in een beslagkom gieten en parfumeren met de rum.
Leg een pannekoek op van een schotel, bedek hem met een laagje van de room en leg er een paar stukjes ananas op.
Bedekken met een tweede pannekoek en de zelfde werkwijze volgen.
De laatste pannekoek bestrooien met poedersuiker.
Versieren met enkele verse muntblaadjes en meteen opdienen.
|
|
|